在麻将游戏中，舍牌十分重要。
摸、吃、碰、杠属于进张，舍牌则是出张，故麻将技巧之高低、竞技之胜负，舍牌系于一半，甚至不止一半。
麻将高手打得“精明”，主要是精在“舍牌”上。
一、舍牌的安危可以打乱摸牌的顺序；二、舍牌可决定各家战术的运用；三、舍牌可促进他人入听的升级；四、舍牌可破坏他人的战略部署；五、舍牌又能牵制他人的牌势；六、舍牌可放铳成全他人食用；七、舍牌可迷惑他人，使自己食和；尤其是打新潮麻将，你舍牌精明，不点炮，既使别人和了88分值的大四喜、大三元，而你也只丢了8分。
所以只要舍得精，不点炮或少点炮，再和上几把高番牌，大概就能稳操胜券。
初期舍牌大体上为一至四五巡。
起手13张配牌，各家都不同程度地起几个长单张的风箭牌、么九牌和中张的荡张。
这个阶段的舍牌顺序，一般是：风箭牌、么九牌和中张的荡张牌。
牌战初期，一般是先舍单张的风、箭牌。
打字牌的技巧是：先打风，后打箭。
打风的次序是：先打客风，后打圈风和本门风，最后打中、发、白，也可以把本门风放在箭牌的后面打。
如果起手配牌时，风箭牌就有八九张之多，且又有三对，就要留下，而奔“字一色”或“大小三元”、“大小四喜”或“全不靠”、“七星不靠”或“混一色”高、中番种去努力。
行张时，如无风箭闲张，或已把风箭闲张打完情况下，万子、条子和筒子的中张（2至8色点）容易抓入靠张，不便先打（但设计牌局时，考虑到“清缺”、“混缺”及“缺一门”者除外），一般先把手中的么与九闲张打掉，因为么、九闲张各据首尾，抓靠张的机会比中张少一倍，所以在牌桌上，紧接风、箭之后，各家多都打么、九闲张。
大凡起牌后，出牌不是风箭，也没有么九，出手就见中张或边张，说明这家牌局较佳或设计十三不靠，其余三家行张时，须多加提防。
对于么九闲张的打法，也并非没有先后，常有以下几种情况：
（2）在牌局中，现有的牌副、搭子或对子都以中张组成的，那么设计牌局时，必顺考虑“断么”的可能性，无论哪门的么、九牌，均可打掉；如果牌局中搭子和对子较多，准备依靠吃、碰、抓来组副，考虑留下一张尚未见面的么或九的荡张作单钓叫牌，成和希望就较大。
所以，此种情况的么、九取舍，就要视牌局发展而定了；
（3）如果牌副里已有l、2、3或者7、8、9的顺子副，那么，再打么、九闲张时，应与设计的“一般高”、“姐妹花”作一权衡，是打是留？先后次序都要统筹考虑；
（4）对于牌局组成的后期，在原有边张搭子8、9的基础上，抓进同类牌6时，即应打9留6，成6、8嵌搭。
小头也一样，如在原有边张搭子l、2基础上，抓进同类牌4时，也应打“么”留个成2、4嵌搭。
（5）凡属设计十三不靠牌局，除留箭风外，对于万子、条子和筒子，诚然保留么、九最佳，中间不靠牌张可扩展到4、5或6，进张副度拓宽，利于上张成和，诚然，这时的么九闲张，非但不能打掉，仍应视为牌张中的上乘了。
中张，一旦上张成对，即好牌局中上乘的麻将头。
类似这样的中张，闲而有用，当然在行张中是不会轻易舍出的。
中盘阶段是作战激烈、紧张的阶段，一取一舍都关系到胜败，所以每舍一张牌都必须真正地把握住安全关，尽量做到所舍的牌让下家没有吃的、让别家没有碰的机会，更不能让别家有成和的可能。
麻将实战中，牌势只要进入中盘阶段，各家的手牌无时不在起变化，摸打一至二巡牌后，以前的熟张在这个时候可能已经成为生张了，以前认为是安全牌，现在很有可能成为危险牌，此时若舍出不是被下家吃起，就是被其余的家成和，真是隔巡如生张，旧安变新危。
看上家。
也就是应看明白上家打出什么样的花色牌，吃起、碰起什么花色的牌。
因为他所吃、所碰之牌，即是他手中需要的花色；打出的牌，也是你可以吃起、碰起的花色。
这样，你可判断出你自己应保留什么样的花色，才有迅速吃、碰牌的机会。
如果你手中的花色，也是上家想留存、没有舍出来的，自然你就没有办法靠吃碰牌来迅速组合手中牌阵了。
默下家。
与看上家相反，下家正想靠你手中打出的牌来判断自己手牌中的去留。
若你会出的牌，多是下家正想吃起的，那他当然就会很快地吃成一副一副的牌摊开亮出，并且叫听。
故在打牌时，尽量不使下家能吃上自己舍出去的牌，就成了十分重要的思考内容。
盯对家。
既看上家、默下家，也必须盯住对家，这样三家人需要什么花色的牌，甚至可能需要什么牌点也在你预料之中，知己知彼，方能百战百胜。
对于自己，要做什么花色的牌，成什么样的和对自己有利，必须考虑周密，这样才能一举成功。
终盘阶段是大家短兵相接、交锋决斗定胜负的阶段，丝毫不能疏忽大意。
进人终盘阶段，有以下两种情况：一是四人中的两人或一人，依然保持着听牌，窥机食和。
但因牌势的发展趋平，只好强行打牌，应酬战局。
其他的各家均以防御为主，最后以少失分而收场。
二是四人继续互相牵制，打出安全牌。
事实上，其中一人或两人，早已放弃听牌，采取少失分的作战方案。
凡是牌坛高手的对阵，这种局势并不是少见的，与初手者聚桌娱乐，推倒食和大不相同。
设想，牌桌上有一或两名低手，欲使战局发展到终盘阶段，似乎是不可能的。
下面谈谈几种牌的情况处理：
这里说的危险牌，是指将其放出后使他家成和的绝对危险牌。
当牌局进入中盘阶段后期，对于任何舍牌，都充满着重重危险。
实际上，有些牌在众多场合下，并非危险牌，但是感觉上又认为不是安全牌，这就是被放炮的KB观念影响所致。
所以在这期间，每舍一张牌对旁家来说都不可能是安全牌，那么如何处理这些危险牌，需要进一步地探讨。
除了绝对安全牌以外（如字牌东碰出，又摸入第四张），其他牌多少总带点危险性。
现在就以放炮的危险牌为焦点，观察该点的变化。
第一：放炮危险牌是指对方已经听张后所要的牌，一旦出现，即可成和。
假如现在手中有某张牌，并非直接放炮的危险牌，但由于这张牌被对方碰而导致他完成大番的听张状态，那么这张牌应视为放炮危险牌。
第二：如能看准对方在中盘战后期的番台状况，那么凡与其番台无关的种类牌，一大体上可算作安全牌。
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第三：放炮危险有时可从各家舍牌相的途径来推测，切舍种类少的牌，危险性大，尤其是生张牌，放炮危险性更大。
第四：自己手牌中的暗坎和该同一线上的牌，是放炮的危险牌。
例如手牌中有暗坎3条3张和6条1张，当桌面上一直没有出现这样的牌时，就可能有人听张的叫牌是3、6条，而他和牌的叫牌张数有二分之一把握在你的手中，这样就能极大程度地阻止他获胜。
知道是放炮牌，谁也不会往外打。
但是，如遇怀疑性的高度危险牌，就要看舍牌者的胆量和到底对该局牌的胜负抱什么样的期望而定了。
自中盘阶段后期到终盘阶段，如自己的手牌没有可能构成多番牌姿，而对方的手牌颇有多番形态的预兆时，最好死了心不和，不打危险牌，甚至拆掉面子安全牌，以度过最后一两巡的摸牌难关，直到黄牌。
第一：编入组合面子。
牌局到了终盘期，既然放炮牌不能打，也不能孤单单地留在手牌里，妨碍自己和牌。
这样，最好将放炮危险牌编到手牌牌面中去，这是最安全而且是最有利的战法。
因为这样一来，这张放炮危险牌的左右联络牌也都打上了保险系数，均不会轻易舍出，使危险性大大减少。
第二：立即退出胜负圈。
麻将牌竞技中，能当机立断地退出胜负圈的做法，是极为明智的。
尤其是多门听牌的牌姿，明知摸入危险牌，但惟恐扰乱了成形的牌势，却执意舍出，奢望侥幸过关。
殊不知这样战法将会胜败立见，决无放炮与过关的五五开之说。
第三：没有安全牌的困惑。
在形形色色的牌姿中，常出现有人觉得手牌中没有安全牌可打的窘迫感。
诚然，这是人为造成的，大体上可分为两种类型：其一，手牌中显露的朋组过多，饥不择食地见吃就吃、得碰便碰，既无算计，又不顾及战略，结果手牌相对减少，周旋余地缩小了，调整面也窄了。
手头仅有几张牌，即出现没有安全牌可打的情况，以致给自己带来很大的困惑，甚至有放炮的危险。
其二，虽然呈现未吃未碰的门前清状况，但一手13张牌仍觉得没有安全牌可打，这其实是恐惧心理。
照常规战法，手牌中没有安全牌的说法是不切实际的。
以三家对手均已听牌而言，每家通常是两门听，也就是说三家合计叫听六种待牌而已。
这对门前清的13张手牌来说,至少手头上还有一半以上的牌是安全牌。
即使手牌少的人，也不见得张张与他人叫听的待牌分毫不差。
问题在于是否愿意舍听而后退一步，是否懂得计算舍牌相。
所以，打出一张牌是不是安全，须凭技术高低去审定。
